6个小时的熏排骨

昨晚1点，给M看了看我在网上看的一个做熏排骨的方子，他也很感兴趣，于是当即出门买了一大堆排骨回来。多亏有24小时的超市！今天中午12点，开始做。方子非常简单，用盐，红糖，黑胡椒，辣椒面，蒜粉，韩国辣椒粉把排骨抹匀。买了专门做烟熏的木料 (smoking wood chips)，这次用的是苹果木。


用啤酒把木料泡一会，然后把啤酒倒掉。网上那个是用roaster熏的，我们没有，就用锡箔纸加高了烤盘，还顺便扔了几块橘子皮进去。其实后来看来也不需要加高，就算是给烤盘穿了件礼服吧。


然后盖上一个架子，放上肉。


然后250度熏6个小时，屋子里都是木头和肉的香气，并没有烟。6点半，朋友来了，肉也好了！


2大块排骨，4个人，3下5除2就吃完了，都没来得及上筷子，直接用手撕的。后面又做了葱姜温哥华蟹，又是4大只，吃不下了。就连小胖儿也吃得很满意。