后街的盛宴：之六

店名：食堂

常点的菜：狮子头，汆丸子，米粉肉，烧茄子，尖椒肉片，馄饨，肉龙，包子

如果论吃饭的次数，那一定是食堂去的最多。在后街工作了4年多，到食堂打饭应该总不下一千次吧。

办公室所在的小楼有些年头了，原来是北京大学理学院的数学系。两层的灰砖小楼，四四方方。上下两层各有一个回廊，一圈灰砖的方形柱子和半圆的拱。回廊的栏杆和办公室朝外的门窗都被漆成红色，和灰砖配着，素净里带着些鲜艳。当年鲁迅，胡适都在这个院子里工作。后来文史哲几个系迁到了几百米开外的北大红楼，那里成了一个轰轰烈烈的所在。理学院的院子便没有多少人注意了。




找了一张理学院的老照片。照片上的这些楼都已经不在了，只剩下最右边露出一个小边的楼，便是数学楼。楼里的地板楼梯都是木头的。日子久了，枣红的油漆脱落了很多，露出木茬。尤其是一楼的大门门槛，已经成了一个深陷的洼。后来社里的木匠在这里钉了一张马口铁皮。从这里经过，总觉得可惜。

食堂就在小楼后面。快到吃午饭的时候，偶尔能闻到食堂飘来的饭菜的味道。到现在我也不知道是真的，还是饿了产生的错觉。有去打饭早的同事已经端着饭盒回来了，招呼我：“快去吧，今天有米粉肉。”于是我也拿上家伙什去食堂。一共有三个窗口，找个短些的队排着。手里攥着菜票，塑料的，粉红的是一块钱，浅蓝的五毛，新买的时候用橡皮筋扎成一沓。据说食堂里的几个师傅颇有来历，做过国宴的。不知是真是假，不过的确花样不少，有些菜我还挺喜欢吃。比如汆丸子。清水的汤，用白菜粉丝做底，汤里有几个白嫩的丸子。丸子用淀粉调得适度，松软但还有肉的口感。丸子的味道浸在汤里，有些淡淡的姜味。米粉肉也好吃，大概是用大蒸锅的关系，肉和米粉都蒸得透烂，油亮亮的发着酱油色的光泽。米饭是用方的铁皮蓖子蒸的。要二两就是正方形的一块，一两就是正方形的一半。师傅拿个小铲子给你扣在饭盒里的菜上。回过头，队伍的尾部有一个小橱窗，是买凉菜的地方。红油猪耳，四川泡菜，雪菜毛豆。饭盒里已经有菜有饭，要再买凉菜就只能放在饭盒盖上了。两手端着，回到办公室，和一帮同事边聊边吃，倒也热闹。食堂的饭菜当然不会是上品的美味，但好处是不容易吃厌。有时候出门久了，天南地北吃得胃口疲倦，还会想念食堂饭菜的味道。

常常也会到办公室吃早饭。早上有新煮的白米粥，来个茶叶蛋，然后买1毛钱的咸菜。是食堂的师傅拌的，大头咸菜切成丝，调上醋和香油，再拌些葱丝。或者买馄饨，或者买包子。只是我还是很难赶上买饭的点儿。于是有个同事帮我买，她住在三环，在路上要花四五十分钟，倒要替我这个住在大院里的人打饭。早上懒懒的走到办公室，看到桌子上铺了张报纸，上面放着我的早饭。一天就很愉快的开始了。

晚上不知道吃什么好的时候，便也去食堂买。拎着饭盒，走两分钟也就从家到食堂了。中间可以抄个近路，一条很小的夹道，一边是一座红墙灰瓦的大房子。平房，却大至有两层楼高。这是和嘉公主府，原来住了乾隆的四女儿。现在是老干部活动室，偶尔进去过几次，墙有近一米厚，夏天里面的风也是阴凉的。从夹道里钻出来，迎面便是办公室的小楼。夕阳里，披着一层明亮的光，却显得沉寂。大院很安静，没有什么人，除了几个加班的，去食堂的便是一班没有成家的。晚饭食堂的师傅只是应景做一下，有时就是热一下中午的剩菜。几个人端着饭盒，遇见了，打个招呼各自走开。或者，低头看看手里的晚饭，觉得扫兴，便把饭盒放到一边，一起出去找地方吃饭了。